Après avoir entrepris des études musicales à Buenos Aires, sa ville natale, Pablo Pavon s'installe en Suisse pour y parfaire sa formation. Il obtient alors les diplômes de direction d'orchestre et de direction chorale au Conservatoire de Musique de Genève. Il est en même temps chanteur professionnel au sein de l'Ensemble Vocal de Lausanne et assistant de direction de Michel Corboz.

Pablo Pavon a également participé à bon nombre de concerts en Europe ainsi qu'à diverses tournées, notamment au Japon, au Canada et en Israël. Ce chef dynamique est directeur musical de l'Association de Recherche, de Développement d'Etudes Vocales et Instrumentales à Clermont-Ferrand depuis 1995.
Il déploie aussi ses activités musicales à Lausanne en qualité de directeur du Chœur d'Oratorio et, en janvier 2002, il prend la direction musicale de l'Ensemble Vocal La Psallette de Genève.

Une mosaïque de cultures : ses choix artistiques, qu'il puise dans ses racines: Italie, Espagne, Allemagne, Russie, en sont le reflet.

Comme il l'a dit lui-même dans la Tribune de Genève : « Jeter des ponts entre les époques et les genres est un besoin pour moi; je préfère évoluer dans les hauts et les bas reliefs de la voix, et me retrouver aussi bien à la tête d'instrumentistes que de choristes ».

Ses choix vont de la Musique de la Renaissance aux œuvres contemporaines, interprétées par des ensembles d'horizons divers, tels que l'Orchestre Baroque de Montauban, l'Orchestre de Chambre de Lausanne, l'Orchestre Sinfonietta de Lausanne, le Tokyo Festival Orchestra, l'Orchestre Symphonique de Québec ainsi que l'Orchestre Régional de La Réunion.

Pablo Pavon a dirigé l'un des plus prestigieux orchestres européens: l'Orchestre de la Suisse Romande à la Salle Métropole de Lausanne et au Victoria Hall de Genève, avec le Stabat Mater de A. Dvorak. Par ailleurs, il a participé au festival « Piano à Riom » et au festival de Vollore, festival des Monts Dore, festival de musique de Brioude. Il a aussi dirigé la Messe en si mineur de J.-S. Bach au festival Bach en Combrailles et au festival de Musique Sacrée de Saint-Malo.

Le violoniste Gilles Apap, venu des Etats-Unis, a interprété sous sa direction le Concerto N° 1 pour violon et orchestre en sol mineur op. 26 de M. Bruch, puis le Concerto en ré majeur pour violon et orchestre op. 35 de P. Tchaïkovsky.

Un peu plus tard, il dirige le Requiem de W.-A. Mozart et Un Requiem Allemand de J. Brahms. Il n'hésite pas à mettre en scène et diriger des opéras : Didon et Enée de H. Purcell, La Voix Humaine de F. Poulenc, Le Téléphone de Gian Carlo Menotti, Venus et Adonis de J. Blow, La Serva Padrona de Pergolèse.

En 2002, il crée les Rencontres Musicales « Les Meltiques de Montferrand ». Ce festival, véritable carrefour d'échanges, de cultures, d'influences vécus au cœur de la « Musique Savante », contribue à la diffusion d'œuvres connues et moins connues et à la découverte de nouveaux répertoires.

Il a dirigé simultanément F. Martin, L. Berio, R. Thompson et l'oratorio Paulus de F. Mendelssohn avec La Psallette, les Chœur et Orchestre Musica Mediante à Clermont-Ferrand, puis avec La Psallette, le Chœur d'Oratorio de Lausanne et l'Orchestre de Chambre de Lausanne, à Nyon et Lausanne. Cet oratorio a été repris en mai 2004 à Bruxelles avec les 3 chœurs et l'Orchestre du Théâtre St. Michel (Belgique).

Il a dirigé Le Messie de G.-F. Haendel, ainsi que la Petite Messe solennelle de G. Rossini, et Figure Humaine de F. Poulenc.

Pablo Pavon a dirigé Orphée et Eurydice de Ch.-W. Gluck au Victoria Hall de Genève, avec La Psallette et l'Orchestre du Festival Amadeus.

Tous deux ont également interprété sous sa direction des œuvres de J.-S. Bach : le Motet BWV 227 pour chœur à 5 voix, la Cantate BWV 82 pour basse et orchestre et la Messe luthérienne en la majeur, à Genève.

Pablo Pavon a dirigé Les Vêpres de la Vierge de C. Monteverdi à Clermont-Ferrand, avec le Chœur Musica Mediante, La Psallette de Genève et l'Ensemble baroque « Cappella Lugdunum »; ce même concert a eu lieu peu après au Victoria Hall.

En juin 2005, il a dirigé La Création de J. Haydn à la Cathédrale de Lausanne, avec le Chœur d'Oratorio de Lausanne, La Psallette de Genève et l'Orchestre de la Suisse Romande, concert donné en février 2006 à Clermont-Ferrand par le Chœur Musica Mediante, La Psallette et l'Orchestre Musica Mediante, et repris en avril 2006 au Victoria Hall de Genève. Pablo Pavon a également dirigé la Petite Messe solennelle de G. Rossini dans le cadre du festival d'été 2005 des Monts Dore (Auvergne), avec le Chœur Musica Mediante et La Psallette, concert repris à Genève en octobre 2005.

A La Réunion, il a dirigé en 2005 le Requiem de Mozart et il donnera en juillet 2006 trois concerts avec le Stabat Mater de Dvorak.

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